「菜」字笔顺和拼音

菜字的笔顺、拼音、偏旁部首及相关词语。拼音：cài。部首：艹。

基本信息

汉字	菜
拼音	cài
部首	艹
结构	⿱艹采
释义	cài①名能做副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。②专指油菜：～油。③名经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：荤～｜川～｜四～一汤。④（Cài）名姓。

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词语	释义
八宝菜	bābǎocài名由核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米等混合在一起的酱菜。
白菜	báicài名①一年生或二年生草本植物，叶子大，花淡黄色。是常见蔬菜。品种很多，有大白菜、小白菜等。②特指大白菜。
包心菜	bāoxīncài〈方〉名结球甘蓝。
菠菜	bōcài名一年生或二年生草本植物，叶子略呈三角形，根略带红色，是常见蔬菜。
菠薐菜	bōlénɡcài〈方〉名菠菜。
布菜	bù'cài动把菜肴分给座上的客人。
菜案	cài’àn名炊事分工上指做菜的工作；红案。
菜霸	càibà名欺行霸市，垄断蔬菜市场的人。
菜场	càichǎnɡ名菜市。
菜单	càidān（～儿）名①开列各种菜肴名称的单子。②选单的俗称。
菜刀	càidāo名切菜切肉用的刀。
菜点	càidiǎn名菜肴和点心：风味～｜宫廷～｜西式～。
菜豆	càidòu名①一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子近球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是常见蔬菜。种子可以吃，也可入药。②这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。
菜瓜	càiɡuā名①一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长圆筒形，稍弯曲皮白绿色，可以吃，适于酱腌。②这种植物的果实。
菜馆	càiɡuǎn（～儿）〈方〉名饭馆。也叫菜馆子。
菜花	càihuā（～儿）名①油菜的花。②花椰菜的通称。
菜金	càijīn名用作买副食的钱（多指机关、团体的）。
菜篮子	càilán•zi名盛菜的篮子，借指城镇的蔬菜、副食品的供应：经过几年的努力，本市居民的～问题已基本解决。
菜码儿	càimǎr〈方〉名面码儿。
菜牛	càiniú名专供宰杀食用的牛。
菜农	càinónɡ名以种植蔬菜为主的农民。
菜品	càipǐn名菜肴（多指饭馆、餐厅等供应的）：这家餐厅节前推出几款新～。
菜圃	càipǔ名菜园。
菜谱	càipǔ名①菜单。②介绍菜肴制作方法的书（多用于书名）：《大众～》。
菜畦	càiqí名有土埂围着的一块块排列整齐的种蔬菜的田。
菜青	càiqīnɡ形绿中略带灰黑的颜色。
菜色	càisè名指人因靠吃菜充饥而营养不良的脸色：面带～。
菜市	càishì名集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。
菜式	càishì名菜肴的品种样式。也指不同地区的菜肴。
菜蔬	càishū名①蔬菜。②家常饭食或宴会所备的各种菜。
菜薹	càitái名①某些蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。②二年生草本植物，叶宽卵形或椭圆形，花柔嫩，是常见蔬菜。也叫菜心。
菜系	càixì名不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有独特风格的体系。
菜心	càixīn名菜薹。
菜羊	càiyánɡ名专供宰杀食用的羊。
菜肴	càiyáo名经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
菜油	càiyóu名用油菜子榨的油。也叫菜子油，有的地区叫清油。
菜园	càiyuán名种蔬菜的园子。也叫菜园子。
菜子	càizǐ名①（～儿）蔬菜的种子。②专指油菜子。
菜子油	càizǐyóu名菜油。
巢菜	cháocài名多年生草本植物，羽状复叶，花紫色或蓝色，结荚果。嫩茎和叶可做蔬菜，种子可以吃。可以栽培做牧草，全草入药。
川菜	chuāncài名四川风味的菜肴：～馆｜正宗～。
刺儿菜	cìrcài名多年生草本植物，叶子长椭圆形，叶上有刺，花紫红色，瘦果长椭圆形。全草入药。也叫小蓟。
粗菜	cūcài名指萝卜、白菜等普通蔬菜（区别于“细菜”）。
大白菜	dàbáicài名一年生或二年生草本植物，叶片薄而大，椭圆或长圆形，是常见蔬菜。有的地区叫菘菜、黄芽菜。
大菜	dàcài名①酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。②指西餐。
大头菜	dàtóucài名①二年生草本植物，芥菜（jiècài）的变种，肉质根肥大，圆锥形或圆筒形，有辣味，花黄色。根主要供腌制食用。②这种植物的块根。③〈方〉结球甘蓝。
淡菜	dàncài名贻贝的干制品。
冬菜	dōnɡcài名①用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。②冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。
遏蓝菜	èláncài名一年生草本植物，茎直立，叶子长椭圆形，花小，白色，角果近圆形，扁平。全草入药。也叫菥蓂（xīmì）。
发菜	fàcài名藻类植物，丝状，细长，潮湿时黑绿色，干燥时黑色，很像乱头发。生长在高原干旱或半干旱地带。
番菜	fāncài名西餐的旧称：～馆。
饭菜	fàncài名①饭和菜。②下饭的菜（区别于“酒菜”）。
芥菜	ɡàicài同“盖菜”。
盖菜	ɡàicài名一年生草本植物，是芥菜（jiècài）的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是常见蔬菜。也作芥菜（ɡàicài）。
干菜	ɡāncài名晒干或晾干的蔬菜。
甘紫菜	ɡānzǐcài名紫菜的一种，烹调上多用作汤料。
海菜	hǎicài名海洋里出产的供食用的植物，也泛指海洋里出产的副食品。
花菜	huācài〈方〉名花椰菜。
花椰菜	huāyēcài名一年生或二年生草本植物，叶子大。花呈半球状，黄白色，是常见蔬菜。通称菜花，有的地区叫花菜。
黄菜	huánɡcài〈方〉名用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫熘黄菜。
黄芽菜	huánɡyácài〈方〉名大白菜。
灰菜	huīcài名藜。
徽菜	huīcài名安徽风味的菜肴。
荤菜	hūncài名用鸡鸭鱼肉等做的莱。
蕺菜	jícài名多年生草本植物，茎上有节，叶子心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。可以吃，全草入药。也叫鱼腥草。
荠菜	jìcài名一年或二年生草本植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻，花白色。嫩株、嫩叶可做蔬菜，全草入药。
酱菜	jiànɡcài名用酱或酱油腌制的菜蔬。
芥菜	jiècài名一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用作调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。
金针菜	jīnzhēncài名①多年生草本植物，叶子丛生。花筒长而大，黄色，有香味，早晨开放傍晚凋谢，花蕾可以做蔬菜。②这种植物的花。‖通称黄花。
堇菜	jǐncài名多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。
净菜	jìnɡcài名经过择洗等加工处理后出售的蔬菜（跟“毛菜”相对）：～包装上市。
韭菜	jiǔcài名多年生草本植物，叶子细长而扁，花白色。是普通蔬菜。
酒菜	jiǔcài名①酒和菜。②下酒的菜。
卷心菜	juǎnxīncài〈方〉名结球甘蓝。
空心菜	kōnɡxīncài名蕹菜（wénɡ－cài）。
莲菜	liáncài〈方〉名用作蔬菜的藕。
凉菜	liánɡcài名凉着吃的菜。
卤菜	lǔcài名卤制的荤菜。
鲁菜	lǔcài名山东风味的菜肴。
绿菜花	lǜcàihuā名西蓝花的通称。
毛菜	máocài名采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜（跟“净菜”相对）。
霉干菜	méiɡāncài名以雪里蕻等为原料加工成的盐渍干菜。也作梅干菜。
闽菜	mǐncài名福建风味的菜肴。
年菜	niáncài名过农历年时做的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食品。
盘儿菜	pánrcài名切好并适当搭配，放在盘子中出售的生菜肴。
泡菜	pàocài名把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。
壳菜	qiàocài名贻贝，通常指贻贝的肉。
芹菜	qíncài名一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵形，叶柄肥大，绿色或黄白色，花绿白色，果实扁圆形。是常见蔬菜。
青菜	qīnɡcài名①〈方〉小白菜。②蔬菜的统称。
青菜头	qīnɡcàitóu名二年生草本植物，芥菜（jiècài）的变种，叶子椭圆形或长卵形。茎膨大成瘤状，可以吃。
裙带菜	qúndàicài名藻类植物，生长在海水中，长可达1米多，褐色，有多数羽状的柔软裂片，扁平如带状，边缘有缺刻。可以吃。
扫帚菜	sào•zhoucài名地肤的通称。
生菜	shēnɡcài名①一年生或二年生草本植物，是莴苣的变种，叶子狭长，也有宽阔或包成球形的，花黄色。叶子可做蔬菜。②这种植物的叶子。
蔬菜	shūcài名可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。
熟菜	shúcài名已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。
菘菜	sōnɡcài〈方〉名大白菜。
苏菜	sūcài名江苏风味的菜肴。
素菜	sùcài名用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。
酸菜	suāncài名白菜等经发酵变酸了的叫做酸菜。
塌棵菜	tākēcài名乌塌菜。
套菜	tàocài名搭配好的成套的菜肴。
甜菜	（菾菜）tiáncài名①二年生草本植物，根肥大，叶子丛生，有长柄，总状花序，花小，绿色。根含有糖质，是制糖的主要原料之一。②这种植物的根。
乌塌菜	wūtācài名二年生草本植物，植株矮，叶子椭圆形，浓绿色，叶面皱缩，有光泽，贴地面生长。是常见蔬菜。也叫塌棵菜。
细菜	xìcài名指某个地方在某个季节培育的成本较高、供应量不多的蔬菜，如北方地区冬季的黄瓜、蒜苗、西红柿等。
咸菜	xiáncài名用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。
苋菜	xiàncài名一年生草本植物，茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，花绿白色，种子黑色。茎和叶子可以吃，是常见蔬菜。
香菜	xiānɡcài名芫荽（yán•suī）的通称。
湘菜	xiānɡcài名湖南风味的菜肴。
小白菜	xiǎobáicài（～儿）名白菜的一种，叶子直立，勺形或圆形，绿色。是常见蔬菜。有的地区叫青菜。
小菜	xiǎocài名①（～儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。②（～儿）〈口〉比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于修电扇，那不过是～儿。③〈方〉泛指鱼肉蔬菜等。
扬州菜	yánɡzhōucài名江苏扬州风味的菜肴。
洋白菜	yánɡbáicài名结球甘蓝的通称。
野菜	yěcài名可以做蔬菜的野生植物，如马齿苋、苣荬菜等。
油菜	yóucài名①一年生或二年生草本植物，叶子互生，下部的叶有柄，上部的叶长圆形或披针形，花黄色，果实为角果，种子可以榨油，是我国重要的油料作物。也叫芸薹。②二年生草本植物，白菜的一种，叶子浓绿色，叶柄淡绿色，是常见蔬菜。
油麦菜	yóumàicài同“莜麦菜”。
莜麦菜	yóumàicài名莴苣的变种，叶子长披针形，茎部肉质，细而短，是常见蔬菜。也作油麦菜。
圆白菜	yuánbáicài名结球甘蓝的通称。
粤菜	yuècài名广东风味的菜肴。
杂和菜	zá•huocài名把多种剩菜掺和在一起的菜。
榨菜	zhàcài名用青菜头的肉质茎腌制的咸菜。因腌制后要榨出其中的汁液，所以叫榨菜。
浙菜	zhècài名浙江风味的菜肴。
紫菜	zǐcài名藻类，生在海岸边，藻体像薄膜，紫红色，扁平，可以吃。种类很多，通常所说的紫菜指甘紫菜。

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